En Miss Pasteles somos internacionales y la cocina chilena tiene un espacio en nuestros corazones, así que el post de hoy está dedicado a este bello país.
Comenzamos el día con un pan infaltable en asados, siempre al lado del pebre cuchareado o del “chancho en piedra”, o en la casa por la tarde al llegar del colegio junto con el tecito bien caliente.
Y es que Chile está posicionado en el segundo lugar como consumidor mundial de pan. La panadería es parte de la cultura chilena, lo llevan en la sangre desde cientos de años.
No por nada nos han regalado tantas recetas de panadería y pastelería, además de que no sabemos qué es lo que le ponen al pan para que tenga ese toque diferenciador.
Hoy te regalo esta receta de pan amasado que nos comparten nuestros amigos chilenos:
Ingredientes:
- 1kg. harina
- 1 cucharada sopera de sal (15 grs. Aprox.)
- 1/2 taza de aceite
- 1 cucharada sopera de levadura (10 grs. Aprox)
- C/N agua tibia
Preparación:
1) Activar la levadura. Para esto, agregar la cucharada de levadura en 1/4 de taza de agua tibia e incorporar una punta de una cucharadita con azúcar.
2) Revolver hasta que se disuelva y dejar reposar por aproximadamente 10 minutos. Una vez que subió la levadura hacer un volcán de harina y agregar la cucharada de sal.
3) Calentar el aceite por 30 segundos. Al volcán de harina agregar la levadura y el aceite y mezclar todos los ingredientes. Al mismo tiempo incorporar el agua tibia en la medida que vaya siendo necesario.
4) Amasar hasta que la masa no se pegue en las manos, una vez lograda la consistencia, dejarla reposar en un bowl tapado y esperar a que doble su volumen.
5) Cuando la masa ya haya doblado su volumen sacarla del bowl y amasar unos segundos más. Luego, comenzar a formar las pelotitas, dejándolas todas del mismo tamaño.
6) Pinchar con un tenedor y tapar con un paño esperando que suban un poco más.
7) Precalentar el horno a 180° por aproximadamente 10 minutos. Meter la masa y dejar unos 20 minutos aprox. siempre controlando su horneo.
Cuando estén doraditos, ¡Están listos para comer!
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