Cómo preparar una exquisita focaccia y no morir en el intento

Esta vez me entró el gusanillo de la curiosidad de saber cuál es el origen de la focaccia, y en mi investigación descubrí lo siguiente: 

Si bien la focaccia es considerada una delicia de Liguria, una región al noroeste de Italia, la historia cuenta que fueron los antiguos etruscos o los antiguos griegos quienes inventaron este sabroso y popular pan.

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Fue ahí cuando caí en cuenta de que llevamos toda la vida comiendo pan y sus derivados. Es decir, ¡somos lo que somos hoy en día como sociedad gracias a la existencia del pan! 

No sé tú pero nosotros no podemos vivir sin él. Con o sin gluten, aquí lo aprendemos a preparar todo para nunca dejar de comer rico. 

Lo cierto es que no solo de pizzas vive Italia, también disfrutan de la rica focaccia y tú también la puedes aprender a preparar en sencillos pasos con esta receta completa:

Ingredientes:

Paso 1

• 1 kg. de harina
• 18 grs. de sal
• 20 grs. de levadura fresca
• 100 – 200 grs. de masa madre
• 650 grs. de agua

Paso 2

• 60 – 80 grs. de aceite de oliva

Acompañamiento focaccia

• Tomate Cherry al gusto
• 10 grs. romero
• 2 dientes de ajo
• 30 cc. aceite de oliva
• 100 grs. aceitunas negras.

Preparación:

1) Amasar los ingredientes del paso 1 hasta lograr una masa lisa.

2) Reposar 10 minutos y luego incorporar el aceite de oliva de a poco, procurando mantener la malla de gluten y que la masa quede igual de lisa que en el primer paso.

3) Luego estiramos la masa con un grosor de al menos 1 – 1,5 centímetros.

4) A esta le agregamos ingredientes encima, con generosidad, pero sin sobrepasar.

5) Hornear a 220 ̊ C por aproximadamente 20 – 30 minutos.

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