También conocido como Baozi, Bau o Min Pao, es un panecillo cocido al vapor, relleno de proteína animal o contenido vegetal, es suave y esponjoso debido al proceso de cocción al vapor, que le da una textura única.
El pan bao a menudo se sirve como aperitivo, y se puede encontrar en muchos restaurantes de comida asiática.
Es una opción popular para aquellos que buscan una alternativa al pan tradicional, y también es una opción vegetariana o vegana popular reemplazando la carne con rellenos vegetales o proteína de soya.
Se hace con una vaporera, pero si no tienes, no te preocupes.
¡Puedes hacer este rico pan con una olla y colador metálico simulando una vaporera! Aquí tienes la receta del Pan bao:
Ingredientes:
- 1 kg de harina
- 75 grs de azúcar
- 20 grs de levadura
- 12,5 grs de vinagre blanco
- 18 grs de sal
- 500 grs de agua
- 25 grs de aceite de maravilla
Ingredientes relleno:
- 200 grs de carne de cerdo picada
- 10 cc de aceite de sésamo
- 20 cc de salsa de soya
- pimienta a gusto
- 1 cebollín con parte verde
- 1 pimiento rojo
- ralladura de jengibre
- 1 diente de ajo
Preparación:
1) En un bowl mezclar todos los ingredientes y amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea.
2) Fermentar en bloque por 30 minutos y luego dividir en ovillos de 100 gramos cada uno, fermentar los ovillos cubiertos con plástico por 20 minutos y luego uslerear en círculos de medio centímetro de grosor.
3) Cortar pequeños cuadrados de papel mantequilla y pintar con aceite, doblar nuestros discos de masa por la mitad con un cuadrado de papel mantequilla en su interior, fermentar por 20 minutos más sobre papel mantequilla previamente pintado con aceite.
4) Cocinar en vaporera por 20 a 25 minutos con tapa .
¡Qué disfrutes de estos exóticos panes-bocadillos!
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