Receta de pastel de choclo: cómo preparar un pastel de 10 puntos

El pastel de choclo se prepara en varios países latinoamericanos y para algunas culturas como la chilena, es un plato que se sirve tradicionalmente en el verano. 

Y esto se debe a que es cuando los choclos o maíces están muy baratos, pero no se niegue el antojo de comerlo a cualquier época, pues ahora con choclo congelado también le quedará rico, todo dependerá del cariño con el que se mime.

Su sabor es característico ya que tiene un toque dulce aunque sea un plato salado, hoy te damos una receta del clásico pastel que no puede faltar en las mesas chilenas. 

Aquí está nuestra receta para 6 porciones:

Ingredientes:

• 10 choclos grandes, rallados o picados y molidos (8 tazas aprox.)
• ½ Lt leche (si es que están duros los choclos, si no NO)
• 3 cucharadas de aceite
• 3 cebollas picadas finas
• 1 cucharadita de ají de color
• Orégano, comino
• 300 g carne molida (1 ½ taza)

• 6 Presas de pollo, enteras o desmenuzadas
• 2 cucharadas de pasas sultanas
• 2 huevos duros rebanados
• 12 aceitunas
• 3 cucharadas de azúcar granulada, para espolvorear
• Sal, pimienta

Ingredientes:

1) Cocinar el choclo molido en una olla a fuego suave, sin dejar de revolver hasta que hierva unos minutos y pierda el sabor a crudo, a medida que se va cocinando y espesando, agregar pequeñas cantidades de leche (debe quedar cremoso y levemente untable, si queda muy espeso añadir más leche si fuese necesario).

2) Sazonar con sal y pimienta a gusto.

3) Aparte, calentar el aceite en otra cacerola y saltear la cebolla durante unos minutos hasta dejarla cristalina, añadir el ají color, orégano, comino, pimienta y la carne molida.

4) Dejar cocinar unos 10 a 15 minutos a fuego suave revolviendo de vez en cuando.

5) Al final si fuese necesario condimentar también con sal y pimienta a gusto. Verter el pino a moldes o lebrillos de greda.

6) Distribuir en ellos los trozos de pollo, las pasas, las rebanadas de huevo, aceitunas y cubrir completamente con la mezcla de choclo recién preparada.

7) Finalmente, espolvorear la superficie con un toque de azúcar y llevar a horno caliente hasta calentar y dorar la superficie.

8) Una vez listo, servir de inmediato.

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