La EXQUISITA pizza de queso que querrás hacer mil veces

¿A quién le cae mal una pizza de queso? 

Todos los días son días de pizza, ¿imagina un mundo en el que se desayune, se almuerce y se cene pizza? Sería más que ideal. 

Existen varios días en el año en los cuales se celebra la pizza, como por ejemplo el 5 de septiembre, que se celebra el “día mundial de la pizza de queso”.

Como a nosotros no nos molesta en lo absoluto disfrutar de la pizza en cualquiera de sus presentaciones, los celebramos todos, y dejamos por escrito que celebraremos los días de la pizza que inventen en el futuro.

Y para que tu también lo celebres, te dejamos la receta si bien acá le agregamos salame, champiñones y rúcula, tu puedes hacerla sólo con queso y agregarle queso azul, de cabra, parmesano, burrata, flor di latte, o lo que quieras.

Ingredientes:

• 1 kg. de harina
• 18 grs. de sal
• 20 grs. de levadura fresca, (si tienes, puedes agregar 100 – 200 grs. de masa madre, de lo contrario sigue con la receta de la misma forma)
• 650 grs. de agua
• 60 – 80 grs. de Aceite de oliva

El acompañamiento:

• 100 grs. de salame
• 225 grs. de queso mozzarella
• 150 grs. de champiñones
• 20 grs. de rúcula.
• (si quieres, siéntete libre de crear tus combinaciones de sabor)

La salsa:

• Tomate
• Albahaca
• Ajo
• Aceite de oliva
• Cebolla
• Pimiento rojo
• Sal, pimienta.

Preparación:

1) Amasar los ingredientes del paso 1 hasta lograr una masa lisa. Reposar 20 minutos y luego incorporar el aceite de oliva de a poco, procurando mantener la malla de gluten y que la masa quede igual de lisa que en el primer paso.

2) Reposamos 30 minutos en bowl.

3) Luego, estiramos la masa con abundante harina o sémola de un grosor de 0,5 o menos, dependiendo del gusto.

4) Pinchamos la masa con ayuda de un tenedor y pre-horneamos por 5 minutos a 220 ̊ C , luego añadimos los ingredientes a elección y horneamos por 10 minutos a 220 ̊ C.

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