Las quesadillas son un platillo mexicano que está comprendido de tortillas de harina de maíz o trigo, dobladas a la mitad, y rellenas con queso y variedad de ingredientes (que cambian según la región en la que se preparen).
No sabemos con exactitud qué tan veraz es la historia de que la quesadilla es un derivado de un viejo platillo español llamado quesada palaciega. Ni cuál es el estado mexicano que vió nacer la primera quesadilla de la historia.
Pero sí podemos asegurarte que las quesadillas de champiñón que vamos a compartirte hoy son todo una obra de arte.
Desde México lindo y querido, te traemos éstas exquisitas quesadillas para la hora del aperitivo, o de entrada para el almuerzo de hoy ¡Aquí les va la receta manitos!
Ingredientes:
- 8 Tortillas de trigo medianas
- 200 grs. de champiñones
- 1 Cda. de pasta de ají chipotle
- 1⁄2 paquete de cilantro
- 200 grs. de queso mozzarella
- Sal y pimienta
- Maní a gusto
Preparación:
1) En un bowl mezclar champiñon cortado en láminas, cilantro picado fino, pasta de ají chipotle y maní.
2) Luego, en un sartén disponer una tortilla de trigo, encima de esta una lámina de queso y dos cucharadas de nuestra mezcla de champiñones.
3) Posteriormente, agregar sobre esto otra lámina de queso y otra tortilla, finalmente voltear y tapar.
4) Cocinar por 1 minuto, porcionar en pequeños triángulos y servir.
Algo sencillo, rico y con ese sazón mexicano que tanto gusta ¡Atrévete a lo picantito!
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